Ağrı’nın Patnos ilçesinde fırıncılar, sabah gün doğmadan işlerinin başına geçerek sıcak ekmek hazırlamak için yoğun bir mesaiye başlıyorlar.

Erken saatlerde başlayan mesai

Fırıncılar, sabahın erken saatlerinde hamuru hazırlamak için tandır başına geçiyor. Hamurun yoğrulması ve dinlendirilmesinin ardından ekmekler tandıra yerleştiriliyor. Gün içerisinde fırında geçen zamanları, sıcak ekmeklerin vatandaşların sofralarına ulaşması için harcayan emekçiler, yoğun bir tempoda çalışıyor.

Günlük ekmek üretimi

Fırıncı Maşallah Duman, mesaileri hakkında bilgi vererek, “Saat 06.00 gibi işimizin başına geçiyoruz. Hamuru doğradıktan yaklaşık 3 saat sonra tekrar yoğurma işlemini yapıyoruz. Ardından hamuru kasalarda bekletiyor ve tandıra hazırlayıp ekmekleri yerleştiriyoruz. Günlük yaklaşık 1000-1500 arasında ekmek satıyoruz” dedi.